Р 69 Романюк, Наталья. Секреты хранения плодов [Текст] / Наталья Романюк> // Колосок. - 2013. - N 11. - С. 16-21 : фот. . - ISSN 2225-6601 Рубрики: Пищевые производства Пищевые продукты Кл.слова (ненормированные): газовая среда и хранение урожая -- дыхание плодов -- искусственное охлаждение продуктов -- селитра -- холодильники -- хранение ананасов -- хранение зелени -- хранение зерна -- хранение картофеля -- хранение моркови -- хранение овощей -- хранение плодов -- хранение семян -- хранение урожая -- хранение фруктов -- хранение цитрусовых -- этилен Аннотация: Условия и способы хранения овощей и фруктов. Оптимальная температура хранения для различных плодов. Условия хранения зерна в специально приспособленных помещениях - элеваторах. Зависимость дозревания плодов от их дыхания. Роль кислорода в сохранении плодов и ягод. Значение состава газовой среды для продолжительного и качественного хранения продуктов. Принцип работы холодильника. Советы по хранению овощей и фруктов в домашних условиях. Способы хранения продуктов в древности. |