Б 48 Березин, Владимир. Полюби еду по-французски [Текст] / Владимир Березин В. // Книжное обозрение. - 2005. - N 40. - С. 6. - Рец. на кн.: Эскофье, О. Кулинарный путеводитель [Текст] / пер. с фр. М. В. Орловой. - М.: Центрополиграф, 2005. - 543 с. . - ISSN 1609-3127 Рубрики: ТЕХНИКА--ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ. КУЛИНАРИЯ Кл.слова (ненормированные): ПЕРЕВОДНАЯ ЛИТЕРАТУРА -- КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ (КНИГА) -- РЕЦЕНЗИИ НА КНИГИ -- КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- КУЛИНАРИЯ Аннотация: Своеобразный кулинарый словарь по французской кухне |
К 61 Колодин, Евгений. Ресторатор: секреты успешной карьеры [Текст] / Е. Колодин // Куда пойти учиться. - 2006. - N 38. - С. 32-38 : фото. цв. Рубрики: ОБРАЗОВАНИЕ. ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ НАУКА--ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ И СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ Кл.слова (ненормированные): ПРОФЕССИИ -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- РЕСТОРАТОР -- УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАНОМ -- ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ Аннотация: Профессия ресторатора предоставляет возможность сделать быструю карьеру: от официанта до получения административной должности |
К 76 Кошкина, Екатерина. Бармен: работа для молодых [Текст] / Е. Кошкина // Куда пойти учиться. - 2006. - N 45. - С. 30-32 Рубрики: ОБРАЗОВАНИЕ. ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ НАУКА--ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ И СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ Кл.слова (ненормированные): ПРОФЕССИИ -- БАРМЕНЫ -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС Аннотация: О профессии бармена |
Z99 [Недосуг] [Текст] : [кризис и индустрия досуга] // Профиль. - 2008. - N 43. - С. 14-46 Рубрики: ЭКОНОМИКА--МИРОВАЯ ЭКОНОМИКА Кл.слова (ненормированные): ФИНАНСОВЫЙ КРИЗИС -- РАЗВЛЕЧЕНИЯ -- ДОСУГ -- СФЕРА УСЛУГ -- СФЕРА РАЗВЛЕЧЕНИЙ -- ИГОРНЫЙ БИЗНЕС -- ИНДУСТРИЯ ДОСУГА -- СФЕРА ДОСУГА -- КНИЖНЫЙ БИЗНЕС -- КНИГОИЗДАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ -- КИНОКОМПАНИИ -- СПОРТИВНЫЕ РАЗВЛЕЧЕНИЯ -- ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ОТДЫХ -- ТУРФИРМЫ -- ТУРИСТИЧЕСКАЯ ОТРАСЛЬ -- ТУРОПЕРАТОРЫ -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС Аннотация: Финансовый кризис поставил предприятия, работающие в сфере досуга, на грань выживания |
Д 29 Деллос, Андрей. Я создаю не рестораны, а среды [Текст] : [беседа с ресторатором А. Деллосом] / А. Деллос ; интервьюер П. Жаворонков // Профиль. - 2008. - N 39. - С. 70-73 : фот. Рубрики: ЭКОНОМИКА--ОТДЕЛЬНЫЕ ОТРАСЛИ ХОЗЯЙСТВА Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАТОРЫ -- РЕСТОРАНЫ -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС Аннотация: Известный ресторатор рассказывает о том, как можно оставаться весьма успешным, не подчиняясь законам бизнеса Доп.точки доступа: Жаворонков, Павел \интервьюер.\; ДЕЛЛОС, АНДРЕЙ |
В 19 Васильева, Анна. Кухня эпохи пресыщения [Текст] / А. Васильева // Коммерсантъ Деньги. - 2012. - N 30. - С. 24-28 Рубрики: Экономика Бизнес. Предпринимательство--Москва Кл.слова (ненормированные): ресторанный бизнес -- ресторанные рынки -- ресторанные проекты -- проекты ресторанные -- конкуренция Аннотация: Усиливающая конкуренция на московском ресторанном рынке приводит к новым проектам, примеры таких ресторанных проектов. |