Ф 33 Федоров, Ф. В. Грибы / Ф. В. Федоров ; художник В. С. Юдин. - Переизд. - Москва : РАНКО-пресс, 1994. - 253, [3] с. : цв. ил., фот. цв. ; 21 см. - 30000 экз.. - ISBN 5-87482-011-6 (в пер.) : 41.00 р. Кл.слова (ненормированные): грибы съедобные -- грибы ядовитые -- строение гриба -- пищевая ценность грибов -- грибные ресурсы -- отравления грибные -- первая помощь при отравлении грибами -- шампиньоны -- вешенки -- белые грибы -- грибы-двойники -- охрана грибных ресурсов -- разведение грибов -- выращивание грибов -- переработка грибов -- хранение грибов в домашних условиях -- сушка грибов -- маринование грибов -- соление грибов -- грибной порошок -- грибы в кулинарии -- кулинарное использование грибов -- грибные блюда -- блюда из грибов -- справочник грибника Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Доп.точки доступа: Юдин, В. С. \худ.\ Экземпляры всего: 2 АБ. Ю (1), АБ. Д (1) Свободны: АБ. Ю (1), АБ. Д (1) |
С 50 Смирнов, Вениамин Иванович. Грибы [Текст] / В. И. Смирнов. - Москва : Экономика, 1979. - 31 с. : ил. - 0.30 р. Кл.слова (ненормированные): ГРИБЫ -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНЫЕ -- ПЕРЕРАБОТКА ГРИБОВ Аннотация: В книжке вы найдете описание различных видов грибов, а также способы их переработки: сушка, соление, маринование, отваривание, консервирование. В заключении есть глава "Особенности переработки некоторых грибов" - маринование моховиков и козляков, горячая засолка валуев. Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Экземпляры всего: 2 ЧЗ. Д (1), OX (1) Свободны: ЧЗ. Д (1), OX (1) |
Ф 33 Федоров, Федор Владимирович. Грибы / Ф. В. Федоров. - 2-е издание, переработанное. - Москва : Россельхозиздат, 1985. - 255 с. : ил. ; 21 см. - (в пер.) : 3.30 р. Рубрики: НИЗШИЕ РАСТЕНИЯ ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА Кл.слова (ненормированные): ГРИБЫ -- СТРОЕНИЕ ГРИБОВ -- РАЗМНОЖЕНИЕ ГРИБОВ -- ГРИБНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ -- ЦЕННОСТЬ ГРИБОВ -- ПОЛЕЗНОСТЬ ГРИБОВ -- ГРИБЫ В КУЛИНАРИИ -- МАРИНОВАНИЕ ГРИБОВ -- ХРАНЕНИЕ ГРИБОВ -- СОЛЕНИЕ ГРИБОВ -- СУШКА ГРИБОВ -- ПЕРЕРАБОТКА ГРИБОВ -- СУШКА ГРИБОВ В РУССКОЙ ПЕЧИ -- ЗАСОЛ ГРИБОВ -- ГРИБНОЙ ПОРОШОК Аннотация: В книгу включены рецепты использования грибов в кулинарии - это холодные и горячие закуски, первые блюда, вторые, а также грибные соусы. По алфавитному указателю названий грибов в конце книги вы легко сможете найти интересующий вас гриб. Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Экземпляры всего: 1 ЧЗ. Д (1) Свободны: ЧЗ. Д (1) |
С 50 Смирняков, Юрий Иванович. Спутник грибника / Ю. И. Смирняков, А. К. Кощеев, А. А. Кощеев. - Москва : Экология, 1992. - 302, [1] с. : фот. цв., цв. ил. ; 22 см. - 130000 экз.. - ISBN 5-7120-0379-1 (в пер.) : 0.87 р. Рубрики: ЛЕСОПОЛЬЗОВАНИЕ (ЛЕСОЭКСПЛУАТАЦИЯ) Кл.слова (ненормированные): грибы -- сбор грибов -- переработка грибов -- профилактика отравлений грибами -- рецепты -- справочные издания Аннотация: Эта книга отличается от многих других, ранее изданных книг о грибах тем, что в ней впервые подробно освещены санитарно-гигиенические требования к грибам, их пищевая и диетологическая ценность. Описаны способы сбора, заготовки и переработки грибов, правила торговли ими на рынках, профилактика пищевых отравлений грибами. Вниманию читателей предлагается 750 рецептов блюд и приправ из грибов: здесь и первые, и вторые блюда, и пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами, соусы грибные, и многое другое. Для любителей сбора грибов и грибной кулинарии. Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Доп.точки доступа: Кощеев, Аркадий Константинович; Кощеев, Александр Аркадьевич Экземпляры всего: 1 АБ. Ю (1) Свободны: АБ. Ю (1) |