З-26 Замятина, Наталья. Бадьян [Текст] / Наталья Замятина Н. // В мире растений. - 2002. - N 3. - С. 44-45 Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРИЯ -- ПРЯНОСТИ -- СЕМЕЙСТВО БАДЬЯНОВЫХ Аннотация: Бадьян - одна из основных пряностей китайской кухни, где он входит в состав полулекарственной-полумагической смеси "пять ароматов". Его получают из плодов небольшого вечнозеленого деревца, культивируемого на востоке. Автор рассказывает о замечательных кулинарных и лечебных свойствах этой древней пряности и приводит несколько рецептов |