Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/К 73 Автор(ы) : Котоусова, Антонина Митрофановна, Котоусов, Николай Георгиевич Заглавие : Вяленые фрукты и овощи . -2-е издание, переработанное и дополненное Выходные данные : Москва: Росагропромиздат, 1989 Колич.характеристики :137, [3] с.: рис.; 20 см ISBN, Цена 5-260-00208: 0.70 р. ББК : 36.91 Предметные рубрики: ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вяление фруктов--вяление овощей--консервирование домашнее Аннотация: В книге дано описание нового способа консервирования фруктов и овощей, который заключается в предварительном отделении сока и использовании оставшегося продукта для приготовления вяленого пюре, джема, цукатов, варенья и др., которые сохраняют питательные качества свежих фруктов и овощей. Во втором издании книги (первое вышло в 1984 г.) дополнен перечень сортов и культур фруктов и овощей. Рассчитана на широкий круг читателей. Экземпляры :АБ. Ю(1) Свободны : АБ. Ю(1) Доп.точки доступа: Котоусов, Николай Георгиевич |