Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 65.43/У 47 Автор(ы) : Уланов, Андрей Николаевич Заглавие : Кофейня: с чего начать, как преуспеть: Советы владельцам и управляющим Выходные данные : Санкт-Петербург: Питер, 2011 Колич.характеристики :173 с.: ил. Серия: Начать и преуспеть ISBN, Цена 978-5-4237-0221-2: 198.00 р. ББК : 65.431 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экономика общественного питания--общественное питание--предприятия общественного питания--кофейни--кофейные заведения--кофейное дело Аннотация: Как открыть кофейню и преуспеть? Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора Экземпляры : всего : АБ. Ю(1), АБ. Д(2), OX(3) Свободны : АБ. Ю(1), АБ. Д(1), OX(2) Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества