У 47 Уланов, Андрей Николаевич. Кофейня: с чего начать, как преуспеть: Советы владельцам и управляющим [Текст] / А. Н. Уланов. - Санкт-Петербург : Питер, 2011. - 173 с. : ил. - (Начать и преуспеть). - ISBN 978-5-4237-0221-2 : 198.00 р. Кл.слова (ненормированные): ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- КОФЕЙНИ -- КОФЕЙНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ -- КОФЕЙНОЕ ДЕЛО Аннотация: Как открыть кофейню и преуспеть? Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Экземпляры всего: 6 АБ. Ю (1), АБ. Д (2), OX (3) Свободны: АБ. Ю (1), АБ. Д (1), OX (2) |