74.2 П 84 Профессии работников сферы обслуживания [Текст] : учебное пособие для проф. ориентации / ред. И. Ю. Ляпина, Т. Л. Служевская. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 268 с. : ил. - (Профильное обучение школьников. Твоя профессия). - ISBN 5-7695-3707-8 : 202.95 р. Кл.слова (ненормированные): ПЕДАГОГИКА -- ПРОФЕССИИ -- ОБСЛУЖИВАНИЕ -- ТОРГОВЛЯ -- ПРОДАВЦЫ -- КАССИРЫ -- МЕНЕДЖЕРЫ ПО ПРОДАЖАМ -- КОММИВОЯЖЕРЫ -- МАРКЕТОЛОГИ -- ТОВАРОВЕДЫ -- ЕДА -- ТРАПЕЗА -- КУЛИНАРИЯ -- ПОВАРА -- ПИТАНИЕ ОБЩЕСТВЕННОЕ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КОНДИТЕРЫ -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- ЗАСТОЛЬЕ -- ТЕХНОЛОГИ -- ОФИЦИАНТЫ -- БУФЕТЧИКИ -- БАРМЕНЫ -- МЕТРДОТЕЛЬ -- ГОСТИНИЦЫ -- ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО -- ГОСТИНИЧНАЯ ИНДУСТРИЯ -- АДМИНИСТРАТОРЫ -- ПОРТЬЕ -- ГОРНИЧНАЯ -- ДЕЖУРНЫЙ ПО ЭТАЖУ (ГОСТИНИЦА) -- ПАРИКМАХЕРСКИЕ -- ПАРИКМАХЕРСКОЕ ИСКУССТВО -- ПРИЧЕСКИ -- КОСМЕТИКА -- ПАРФЮМЕРИЯ -- САЛОНЫ КРАСОТЫ -- ПАРИКМАХЕРЫ -- ВИЗАЖИСТЫ Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Доп.точки доступа: Ляпина, И. Ю. \ред.\; Служевская, Т. Л. \ред.\ Экземпляры всего: 2 АБ. Д (1), ЧЗ. Ю (1) Свободны: АБ. Д (1), ЧЗ. Ю (1) |
65.29 М 13 Мазилкина, Елена Ивановна. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности [Текст] : учебник / Е. И. Мазилкина. - Москва : Дашков и К, 2008. - 299 с. - ISBN 978-5-91131-812-3 : 141.29 р. Кл.слова (ненормированные): ЭКОНОМИКА -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ТОРГОВЛЯ -- ТУРИЗМ -- ГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС -- БИЗНЕС ГОСТИНИЧНЫЙ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ИНДУСТРИЯ РАЗВЛЕЧЕНИЙ -- ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ -- БАНКИ -- СТРОИТЕЛЬСТВО -- АГРОБИЗНЕС -- НАРОДНЫЕ ПРОМЫСЛЫ -- УЧЕБНИКИ Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Экземпляры всего: 4 ЧЗ. Д (1), ЧЗ. Ю (1), АБ. Д (1), АБ. Ю (1) Свободны: ЧЗ. Д (1), ЧЗ. Ю (1), АБ. Д (1), АБ. Ю (1) |
65.43 У 47 Уланов, Андрей Николаевич. Кофейня: с чего начать, как преуспеть: Советы владельцам и управляющим [Текст] / А. Н. Уланов. - Санкт-Петербург : Питер, 2011. - 173 с. : ил. - (Начать и преуспеть). - ISBN 978-5-4237-0221-2 : 198.00 р. Кл.слова (ненормированные): ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- КОФЕЙНИ -- КОФЕЙНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ -- КОФЕЙНОЕ ДЕЛО Аннотация: Как открыть кофейню и преуспеть? Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Экземпляры всего: 6 АБ. Ю (1), АБ. Д (2), OX (3) Свободны: АБ. Ю (1), АБ. Д (1), OX (2) |
36 S 58 Siegel, Simon. Servier- und Getranke- Kunde [Текст] / S. Siegel. - Linz : Rudolf Trauner Verlag, 1988. - 287 s. : ill. - Б. ц. Текст на нем. яз. РУБ 36 Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Свободных экз. нет |
36 N 49 Neumann, Heins. Gekonnt serviert [Текст] / H. Neumann, A. Scharfe. - 8. Aufl. - Berlin : Die Wirtschaft, 1985. - 160 s. : ill. - Б. ц. Текст на нем. яз. РУБ 36 Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- СЕРВИРОВКА СТОЛА Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Доп.точки доступа: Scharfe, Adolf Свободных экз. нет |
65.43 П 43 Погодин, Кирилл Сергеевич. Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг) [Текст] / К. С. Погодин. - Санкт-Петербург : Питер, 2012. - 220 с. ; 21 см + 8 л. ил. - (Советы владельцам и управляющим: с чего начать, как преуспеть). - 2000 экз.. - ISBN 978-5-459-01098-5 (в пер.) Рубрики: ЭКОНОМИКА. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ Кл.слова (ненормированные): ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- РЕСТОРАНЫ -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- КЕЙТЕРИНГ Аннотация: Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете, как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области. Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компании, техника оказания кейтеринг-услуг, даны советы по продвижению и работе с клиентами. Также рассмотрены возможные "подводные камни", которые могут встретиться в процессе деятельности Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Экземпляры всего: 2 АБ. Д (1), АБ. Ю (1) Свободны: АБ. Д (1), АБ. Ю (1) |
36 Е72 Ермакова, В. И. Кулинария [Текст] : издания для досуга / В. И. Ермакова. - Москва : Просвещение, 1993. - 192 с. : ил. - ISBN 5-09-004726-X : 900.00 р. Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- КУЛИНАРИЯ -- РЕЦЕПТЫ БЛЮД -- ПРЯНОСТИ -- ПРИПРАВЫ Экземпляры всего: 2 OX (2) Свободны: OX (2) |
65.43 В 67 Волкова, Ирина Владимировна. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. - 6-е издание. - Москва : Флинта : Наука, 2008. - 184 с. : [8] л. фот. цв. ; 21 см. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-89349-513-3. - ISBN 978-5-02-010228-6 : 77.39 р. Рубрики: ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ЭКОНОМИКА ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА. ЭКОНОМИКА ТУРИЗМА--ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Кл.слова (ненормированные): бизнес ресторанный -- рестораны -- общественное питание -- ресторанно-гостиничная сфера -- сомелье -- сервис ресторанный -- мерчандайзинг -- кейтеринг -- психология общения -- кулинарные школы -- французские кулинарные школы Аннотация: В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания. Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере - одной из наиболее динамично развивающихся отраслей современного российского бизнеса. Доп.точки доступа: Миропольский, Ян Иосифович; Мумрикова, Галина Михайловна Экземпляры всего: 3 ЧЗ. Ю (1), АБ. Д (1), АБ. Ю (1) Свободны: ЧЗ. Ю (1), АБ. Д (1), АБ. Ю (1) |