65.43 Э 75 Эрдош, Джордж. Кейтеринг [Текст] : как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес / пер. с англ. И. Степанова. - Москва : Альпина Бизнес Букс, 2005. - 237 с. : фот. - (Как создать свой бизнес). - ISBN 5-9614-0128-6. - ISBN 1-55180-345-3 : 230-00 р. РУБ 65.43 Кл.слова (ненормированные): КЕЙТЕРИНГ -- БИЗНЕС РЕСТОРАННЫЙ -- ВЫЕЗДНОЙ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- РЕСТОРАНЫ Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Доп.точки доступа: Степанова, И. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ. Д (1) Свободны: ЧЗ. Д (1) |
65.43 Р 18 Райс, Виктория. Разработка меню ресторана / В. Райс. - Москва : Креатив Холдинг, 2006. - 91 с. : ил. - (Карманная книга менеджера ресторана). - ISBN 5-86064-102-8 : 75-00 р. Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАНЫ -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- БИЗНЕС РЕСТОРАННЫЙ -- МЕНЮ -- МЕНЕДЖЕРЫ РЕСТОРАНОВ Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Экземпляры всего: 2 ЧЗ. Д (1), ЧЗ. Ю (1) Свободны: ЧЗ. Д (1), ЧЗ. Ю (1) |
65.43 П 32 Пикалев, Анатолий Васильевич. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе [Текст] / А. В. Пикалев, А. П. Маевская. - 4-е изд., доп. - Санкт-Петербург : Бизнесс-пресса, 2004. - 161 с. : ил. - ISBN 5-8110-0083-9 : 180-00 р. Кл.слова (ненормированные): РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- БИЗНЕС РЕСТОРАННЫЙ -- РЕКЛАМА -- МЕНЕДЖЕРЫ РЕСТОРАНОВ -- МЕНЕДЖМЕНТ -- КАФЕ -- БАРЫ Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Доп.точки доступа: Маевская, Алина Петровна Экземпляры всего: 2 ЧЗ. Д (1), ЧЗ. Ю (1) Свободны: ЧЗ. Д (1), ЧЗ. Ю (1) |
65.43 В 67 Волкова, Ирина Владимировна. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. - 3-е изд. - Москва : Флинта, 2004. - 184 с. : ил. - ISBN 5-89349-513-6. - ISBN 5-02-010228-8 : 78.00; 77.39 р. Кл.слова (ненормированные): БИЗНЕС РЕСТОРАННЫЙ -- РЕСТОРАНЫ -- КАБАКИ -- ХАРЧЕВНИ -- ВОЛЬНЫЕ ДОМА -- ЭКСПРОПРИАЦИЯ -- НЭП -- СОМЕЛЬЕ -- ПРОФЕССИИ -- ПОВАР -- КАДРЫ -- СЕРВИС РЕСТОРАННЫЙ -- МЕРЧАНДАЙЗИНГ -- КЕЙТЕРИНГ -- ПСИХОЛОГИЯ ОБЩЕНИЯ -- ОБЩЕНИЕ -- КУЛИНАРНЫЕ ШКОЛЫ -- ШКОЛЫ КУЛИНАРНЫЕ -- ФРАНЦУЗСКИЕ КУЛИНАРНЫЕ ШКОЛЫ Аннотация: Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере - одной из наиболее динамично развивающихся отраслей современного российского бизнеса. Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Доп.точки доступа: Миропольский, Ян Иосифович; Мумрикова, Галина Михайловна Экземпляры всего: 1 ЧЗ. Д (1) Свободны: ЧЗ. Д (1) |
65.43 С 12 Саак, Андрей Эрнестович. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) [Текст] : учебное пособие для студ. высш. учебное заведений / А.Э. Саак, М.В. Якименко. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2007. - 428 с. : ил. - (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 424-428 и в подстроч. прим. - ISBN 978-5-469-01667-0 : 155.00 р. Издательская программа 300 лучших учебников для высшей школы Рубрики: ЭКОНОМИКА Кл.слова (ненормированные): ОБЪЕКТЫ ГОСТИНИЧНЫЕ -- БИЗНЕС ГОСТИНИЧНЫЙ -- ГОСТИНИЧНАЯ ИНДУСТРИЯ -- РЕСТОРАННАЯ ИНДУСТРИЯ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ГОСТИНИЦ -- БИЗНЕС РЕСТОРАННЫЙ -- Индустрия гостеприимства, Гостиничный бизнес, Гостиничное хозяйство, Ресторанный бизнес, Менеджмент, Управление качеством, Финансовый менеджмент, Инновационный менеджмент, Антикризисный менеджмент, Управление персоналом -- ИНДУСТРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА -- УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ -- МЕНЕДЖМЕНТ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА -- УПРАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЦАМИ -- УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНАМИ Аннотация: Теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Доп.точки доступа: Якименко, Марианна Владимировна Экземпляры всего: 3 ЧЗ. Д (1), ЧЗ. Ю (1), АБ. Д (1) Свободны: ЧЗ. Д (1), ЧЗ. Ю (1), АБ. Д (1) |
65.43 М 89 Мтвралашвили, Георгий Иосифович. Прибыльный ресторан: с чего начать, как преуспеть: Советы владельцам и управляющим [Текст] / Г. И. Мтвралашвили ; ред. А. Толстиков ; худож. А. Татарко. - Санкт-Петербург : Питер, 2010. - 255 с. : ил. - (Начать и преуспеть). - ISBN 978-5-49807-536-5 : 199.00; 209.00 р. Кл.слова (ненормированные): ЭКОНОМИКА -- УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ -- БИЗНЕС РЕСТОРАННЫЙ -- ПЕРСОНАЛ РЕСТОРАНА -- ПОДБОР ПЕРСОНАЛА (РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС) -- ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ КУХНИ -- МАРКЕТИНГ РЕСТОРАННЫЙ -- СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАНОМ -- ИНСТРУКЦИИ ДОЛЖНОСТНЫЕ -- ДОЛЖНОСТНЫЕ ИНСТРУКЦИИ Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Доп.точки доступа: Толстиков, А. \ред.\; Татарко, А. \худож.\ Экземпляры всего: 8 АБ. Д (2), АБ. Ю, OX (6) Свободны: АБ. Д (1), OX (5) |
65.43 В 67 Волкова, Ирина Владимировна. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. - 6-е издание. - Москва : Флинта : Наука, 2008. - 184 с. : [8] л. фот. цв. ; 21 см. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-89349-513-3. - ISBN 978-5-02-010228-6 : 77.39 р. Рубрики: ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ЭКОНОМИКА ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА. ЭКОНОМИКА ТУРИЗМА--ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Кл.слова (ненормированные): бизнес ресторанный -- рестораны -- общественное питание -- ресторанно-гостиничная сфера -- сомелье -- сервис ресторанный -- мерчандайзинг -- кейтеринг -- психология общения -- кулинарные школы -- французские кулинарные школы Аннотация: В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами, анализируются и иллюстрируются на примерах практики наиболее плодотворные управленческие, организационные и экономические решения в построении и развитии предприятия общественного питания. Эта книга предназначена для начинающих предпринимателей в ресторанно-гостиничной сфере - одной из наиболее динамично развивающихся отраслей современного российского бизнеса. Доп.точки доступа: Миропольский, Ян Иосифович; Мумрикова, Галина Михайловна Экземпляры всего: 3 ЧЗ. Ю (1), АБ. Д (1), АБ. Ю (1) Свободны: ЧЗ. Ю (1), АБ. Д (1), АБ. Ю (1) |