53 А 95 Ахметов, М. А. Пищевые добавки [Текст] : [Какие бывают пищевые добавки, опасны ли они для здоровья, для чего их добавляют в пищу. Вещества для газирования. Подсластители. Усилители вкуса. Ароматизаторы. Пряности] / Ахметов М. А. // Химия. Приложение к газете "Первое сентября". - 2002. - Янв. - (N 3) - С. 2-3 Рубрики: ЗДРАВООХРАНЕНИЕ. МЕДИЦИНСКИЕ НАУКИ ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩА -- ПИТАНИЕ -- ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ -- ПОДСЛАСТИТЕЛИ -- ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА -- УСИЛИТЕЛИ ВКУСА -- АРОМАТИЗАТОРЫ -- ПРЯНОСТИ |
К 54 Князева, Елена. Не все то сахар, что сладкое [Текст] : [углеводы] / Елена Князева, Ирина Литвин // Колосок. - 2013. - N 8. - С. 22-27 : ил., фот. . - ISSN 2225-6601 Рубрики: Биология Общая биохимия Кл.слова (ненормированные): аспартам -- гидролиз крахмала -- глюкоза -- грибы -- дисахариды -- мальтоза -- моносахариды -- патока -- пищевые добавки -- подсластители искусственные -- полисахариды -- сахароза -- углеводы -- ферменты слюны -- фотосинтез -- фруктоза -- целлюлоза -- энергия Аннотация: Углеводы и их классификация. Трехмерные химические формулы целлюлозы, фруктозы, глюкозы. Глюкоза в растениях и в организме животных. Гидролиз крахмала (с трехмерной химической формулой). Вредное воздействие на организм человека искусственного подсластителя продуктов питания аспартама. Доп.точки доступа: Литвин, Ирина |