36.9 О-88 Отчего в швейцарском сыре дырки [Текст] : [изготовление сыров] / рис. Г. Кованова // А почему?. - 2005. - N 11. - С. 11 : ил. . - ISSN 0868-7137 Рубрики: ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА--ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ Кл.слова (ненормированные): СЫРЫ -- БЕЗВРЕДНЫЕ БАКТЕРИИ -- БАКТЕРИИ БЕЗВРЕДНЫЕ -- ГРИБКИ -- ПЛЕСЕНИ -- ПРОПИОНОВЫЕ БАКТЕРИИ -- БАКТЕРИИ ПРОПИОНОВЫЕ Аннотация: Безвредные бактерии придают сырам вкус и внешний вид Доп.точки доступа: Кованов, Кованов Гелий; Кованов, Гелий \худож.\ |