36 Х 20 Харбутт, Жюльет. Сыр : настольная энциклопедия для знатоков и любителей / Жюльет Харбутт ; [перевод с английского Е. Зайцевой]. - Москва : Эксмо, 2004. - 295 с. : фот. ; 27 см. - Пер. изд. : The World Encyclopedia of Cheese / Juliet Harbutt. - 3000 экз.. - ISBN 5-699-04754-9 (в пер.) : 120.00 р. Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ--ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА Кл.слова (ненормированные): СЫРЫ -- РЕЦЕПТЫ -- СЫРОВАРЕНИЕ -- ДЕСЕРТЫ -- СЫРЫ МИРА Аннотация: Подробный обзор невероятно многообразного и чрезвычайно аппетитного мира сыров. Типы сыров от популярных, повсеместно распространенных марок до редких элитных сортов, известных только утонченным ценителям. Профессиональные оценки цвета, текстуры, вкуса. История происхождения основных сортов и тонкости технологии их производства. Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Доп.точки доступа: Зайцева, Е. \пер.\; Harbutt, Juliet Экземпляры всего: 1 АБ. Д (1) Свободны: АБ. Д (1) |