65 С77 Старков, М. Шеф для повара [Текст] : [О кадровой проблеме в ресторанном бизнесе в Екатеринбурге] / М. Старков // Деловой квартал. - Екатеринбург, 2004. - N 6. - С. 20-26: фото Рубрики: ЭКОНОМИКА. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ НАУКИ--ЕКАТЕРИНБУРГ--СВЕРДЛОВСКАЯ ОБЛАСТЬ--СРЕДНИЙ УРАЛ Кл.слова (ненормированные): ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС -- РЕСТОРАНЫ -- КАДРЫ -- ПЕРСОНАЛ Аннотация: Дефицит управленческого и обслуживающего персонала в ресторанном бизнесе, Екатеринбург, 2004 |