36.99 К 95 Кухня охотника / [автор-составитель Н. Е. Волков ; фотограф К. А. Шевчук]. - 2-е издание. - Челябинск : Аркаим, 2011. - 236, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Миллион меню для праздников и будней). - 3000 экз.. - ISBN 978-5-8029-2691-8 (в пер.) : 728.80 р. Рубрики: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ. КУЛИНАРИЯ Кл.слова (ненормированные): КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- РЕЦЕПТЫ -- ОХОТА -- МЯСНЫЕ БЛЮДА Аннотация: Блюда из пернатой дичи и мяса диких животных придадут любому застолью особый колорит. Любители блюд из птицы особенно ценят легкую горчинку и смолистый оттенок аромата этого мяса, отличающегося тонким изысканным вкусом. К деликатесным продуктам относят сочное мясо косули и благородную, немного сладковатую оленину, к диетическим - "легкую" зайчатину, целебными свойствами обладает нежное мясо изюбря... В книге представлены рецепты блюд, которые можно приготовить на природе и в домашних условиях. В их числе - не только традиционные, но и оригинальные современные блюда: салат с глухарем в апельсинах, суп из рябчика с грибами, жареная корейка кабана с яблочным соусом, гуляш из мяса косули с помидорами и другие. Держатели документа: Свердловская областная библиотека для детей и юношества Доп.точки доступа: Волков, Николай Евгеньевич \сост.\; Шевчик, К. А. \опер.\ Экземпляры всего: 1 OX (1) Свободны: OX (1) |